История Растительной Диеты

Изучая мировую историю, мы отмечаем, что многие великие учёные, художники, философы, поэты и религиозные деятели были вегетарианцами. Вегетарианство направило их ум на путь просветления и духовного роста, сполна наделив состраданием, эмпатией, любовью и отвращением к насилию.

Историки, антропологи и археологи пока не пришли к единому мнению о том, когда именно мы стали мясоедами, но они согласны с тем, что мы не всегда были хищниками. Судя по всему, наши предки были вегетарианцами.

Палеоантрополог Бриана Побинер из Смитсоновского национального музея естественной истории сосредоточила свои исследования на эволюции мясоедения у людей. Она говорит: «Мясоедение… культурно опосредовано…я не думаю, что мы обязательно запрограммированы есть мясо, но это важная часть нашей эволюционной истории». https://humanorigins.si.edu/about/human-origins-program-team/briana-pobiner

Археолог и антрополог Ричард Лики утверждает, что наши самые ранние предки, несомненно, питались растительной пищей, состоящей из семян, орехов, фруктов и дикорастущих злаков просто потому, что у нас еще не было инструментов.
«Вы не можете разорвать плоть руками, вы не можете разорвать кожу руками… Мы бы не смогли справиться с источниками пищи, для которых требовались эти большие клыки».

Так вот, Лики и Побинер, по крайней мере, заявили, что употребление в пищу мяса является очень жизненно важным и важным шагом в нашей эволюции. 

Однако, когда именно и как это произошло, и как это повлияло на нашу биологию, ведутся жаркие споры. Но все согласны с тем, что мы не всегда потребляли животных.

Наши ученные утверждают, что человек перешёл от растительной диеты к животной во времена последнего ледникового периода, когда привычная для него пища, состоящая из фруктов, орехов и овощей, стала недоступна, и древним людям пришлось включить в рацион мясо для того, чтобы выжить.

Более частое добавление умеренного количества мяса в рацион раннего человека произошло с открытием огня, что снизило риск заболеть или умереть от паразитов в мясе. Эта практика не превратила наших предков в плотоядных, а скорее позволила ранним людям выжить в периоды, когда растительная пища была недоступна.

Эта теория предполагает, что мы обратились к мясу животных по необходимости, когда у нас не хватало орехов, семян и основных продуктов питания из дикорастущих злаков. Гоминиды считаются оппортунистическими падальщиками мяса, где они могут его найти, при этом полагаясь на растительную диету. Даже в эпоху неолита, когда первые земледельцы питались в основном растительной пищей, мясо использовалось время от времени в качестве застолья. 

Профессор биологии Государственного университета Северной Каролины Роберт Данн утверждает, что это связано с нашими ближайшими родственниками из ныне живущих приматов, шимпанзе, для которых мясо является редким лакомством, если его вообще едят. Это подтверждает утверждение о том, что пищеварение на основе растений определяло последние 30 миллионов лет эволюции кишечника.

Мясо и молочные продукты могут быть не самой подходящей пищей для человека, потому что в настоящее время имеются доказательства того, что диета, основанная на мясе и молочных продуктах, напрямую связана с основными причинами смерти (раком, болезнями сердца, диабетом и ожирением). 

На физиологическом уровне эта теория подтверждается строением нашего тела. Как и у всех травоядных, у человека длина кишечника в несколько раз превышает его рост, кожа пронизана порами, а длинные клыки и когти отсутствуют. У всех мясоедов, напротив, длина кишечника небольшая, что не позволяет токсичному мясу надолго задерживаться в желудочном тракте.

К сожалению, привычка есть мясо сохранилась и после окончания ледникового периода — либо вследствие необходимости (например, у эскимосов, а также у племен, живущих высоко в горах или на крайнем севере), либо в силу устоявшихся традиций или косности. 

ДУХОВНОЕ ВЕГЕТАРИАНСТВО

Даже если не принимать в расчет научные факты, существуют неотразимые духовные доводы в пользу вегетарианства. Вспомним для примера, что английское слово spiritual (духовный) идет от латинского spiritus, что означает «дыхание», «энергия», или жизнь. Слово vegetarian (вегетарианский) пришло из греческого vegetas, то есть «полный дыхания и жизни». Даже этимология этих двух слов подтверждает их взаимосвязь.

Здесь же стоит упомянуть о том, что слова carnal (плотский) и carnivorous (хищный, плотоядный) происходят от одного корня — латинского carnis, «плоть». Все религиозные Писания советуют верующим избегать плотского, а в библейской традиции все «плотское» недвусмысленно отнесено к телесному миру, противостоящему миру духа.
Впрочем, несмотря на живейший интерес к этимологии, автор этих строк полностью осознает ее ограниченность и/или возможность неправильного ее применения.

Благонамеренные вегетарианцы долгое время обвиняли мясную промышленность в «словесных играх», утверждая, что те, кто наживается на этой отрасли, прикрывают мясные продукты невинными псевдоназваниями.

Примеры: pig (свинья) /pork (свинина), calf (теленок) /veal (телятина), cow (корова) /beef (говядина), sheep (овца) /mutton (баранина) и так далее.

Сложилось так, что крестьяне называли животных англосаксонскими словами — pig, calf, sheep и так далее, но аристократы — те, кто ел мясо — называли тех же животных их французскими именами: рогс (свинья), veau (теленок), boeuf (бык или вол), mouton (баран). Постепенно эти слова приняли английское произношение, но различие между названиями этих животных и названиями их мяса привычно закрепилось во всех англоязычных странах. Еще одним доказательством этой версии может служить то, что мясо тех животных, которые редко подавались на стол норманно-французской знати, например, chicken (курица), turkey (индейка), rabbit (кролик), называется так же, как сами эти животные.

Несмотря на все это, мы собираемся углубиться в вопрос: как только люди начали есть животных, когда и как некоторые решили выступить против этой практики?

Древняя Индия

Растительная диета была главной концепцией цивилизации и религий древней Индии, таких как индуизм, брахманизм, зороастризм и джайнизм. Доктрины ненасилия и уважения ко всем живым существам были центральной верой этих религий. В древних индуистских текстах есть многочисленные упоминания о практике ненасилия по отношению ко всему сущему. В Бхагавадгите говорится: «Богу дороже всего тот, у кого нет врагов среди живых существ, кто не совершает насилие над любыми тварями».

Традиционно, практика вегетарианства основывалась на идее ненасилия к животным. Она описывается в рукописи «Законы Ману» (около 7900 года до н.э.):

«Мясо в пищу не может быть получено без вреда для животных…

Кто не ест мяса, тот становится дорог людям, и не будет мучиться болезнями….

Нет большего грешника, чем тот человек, который стремится увеличить массу своей плоти за счет плоти других существ. …

В силу этого, хорошо обдумав отвратительное происхождение мясной пищи и жестокость, связанную с неволей и умерщвлением телесных существ, пусть человек полностью воздержится от употребления в пищу мяса».

Ранние Джайнийские и буддийские источники свидетельствуют о том, что принцип ненасилия по отношению к животным (ахимса) в этих религиозных традициях был нормой уже в VI веке до н.э.

В джайнизме, последователи которого особенно строго следуют ахимсе, этот принцип начал практиковаться раньше, чем в буддизме. Так, ахимсу активно проповедовал самый первый духовный лидер джайнов – Паршва, живший в 800-700 веках до н.э.

Из Йога-шастры, священного писания Джайнизма: «Непричинение вреда всем живым существам — единственная религия… это квинтэссенция мудрости; ничего не убивать. все дышащие, существующие, живые разумные существа не должны быть ни убиты, ни подвергнуты насилию, ни оскорблены, ни подвергнуты пыткам, ни изгнаны. это чистый неизменный закон. Поэтому перестаньте травмировать живое. все живое любит свою жизнь, желает удовольствия и не любит боли; они не любят никакого вреда себе; каждый желает жизни, и каждому существу жизнь его очень дорога».

Первая заповедь Буддизма — непричинение вреда живому.

В Сутрах Махаяны, которые также принято считать истинными словами Будды, поедание плоти запрещается.

Будда и его монашеская община были строгими вегетарианцами. Подтверждения можно найти в своде буддистских законов Махаяна. В нём описана первый случай раскола в истории буддизма, произошедший ещё при жизни Будды: группа его учеников-монахов оставила монашескую общину, следуя желанию соблюдать более строгие правила, одним из которых был абсолютный отказ от мясной пищи.

Из Сурангама-сутры:

“Как же тогда, после моей нирваны, ты можешь есть плоть живых существ и таким образом притворяться моим учеником? Вы должны знать, что те, кто ест мясо, хотя их ум может открыться и осознать подобие самадхи, являются всего лишь великими ракшасами, которые после этой жизни погрузятся обратно в горький океан самсары и не смогут быть моими учениками. Они будут беспрестанно убивать и пожирать друг друга; как же тогда они смогут выбраться из трёх миров существования?”

“Кроме того, тебе следует научить мирских людей, практикующих самадхи, не убивать. Это называется глубоким учением Будды о втором решающем поступке. Поэтому, Ананда, если убийство не прекращено, практика дхьяна-самадхи подобна затыканию ушей во время плача в надежде, что люди не услышат его голоса, или попытке скрыть то, что уже выставлено на всеобщее обозрение. Все монахи, живущие чисто, и все бодхисаттвы всегда воздерживаются даже от ходьбы по траве; как они могут согласиться искоренить это? Как же тогда те, кто практикует великое сострадание, могут питаться плотью и кровью живых существ? Если монахи не будут носить одежды из (китайского) шелка, сапоги из местной кожи и меха и воздерживаться от употребления молока, сливок и масла, они действительно освободятся от мирского; выплатив свои прежние долги, они не переселятся в три сферы существования. Почему? Потому что, употребляя продукты животного происхождения, человек создает причины (за которыми всегда следуют следствия), точно так же, как человек, который ест злаки, выращенные в почве, и чьи ноги не могут оторваться от земли. Если человек сможет (контролировать) свое тело и ум и тем самым воздержится от употребления мяса животных и продуктов животного происхождения, я говорю, что он действительно освободится. Это моё учение — учение Будды, тогда как любое другое — учение злых демонов”. 

Известно, что буддийский император Ашока (304— 232 до н.э.) был не только вегетарианцем, но и сторонником принципа ненасилия по отношению к животным. В своей империи он ввёл законы, направленные на защиту животных, запретил при дворе ритуальные жертвоприношения, призывал своих подданных воздерживаться от насилия над животными и от их убийства. Ашок стал буддистом и вегетарианцем после того, что он увидел на войне. Он проповедовал философию сочувствия ко всему сущему.

Греко-буддизм — это религиозно-философский сплав эллинистической культуры и буддизма, который сформировался между 400 и 500 веком н.э. Это философия появилась на обломках империи Александра Македонского — в Бактрии (территория современных Пакистана и Афганистана), а также в Индии.

После краха Империи греко-буддизм продолжал процветать. В Центральной Азии он стал самой распространенной ветвью буддизма. Позднее буддизм дошёл по Шелковому пути до Китая времён династии Хань. Буддисты и Даосы в Древнем Китае тоже были вегетарианцами.

Даосское вегетарианство

Даосизм исключает мясную диету. Для того, чтобы достичь божественного бессмертия, приверженцы даосизма должны следовать Дао (пути постижения законов природы) — великому учению о взаимодополняющем противостоянии инь и янь.

Выбор еды, одно из проявлений взаимоотношения с сущим (людьми, животными, растениями). У адептов даосизма подчинён принципу «бездействия» (невмешательства в естественный ход вещей), что порождает кротость (не противодействие силам природы), скромность и удовлетворение. Этот принцип предполагает практику вегетарианства, способствующего умиротворению и, как следствие, — жизни в гармонии с другими существами.

В одной из главной книг религиозного даосизма – Чжуан-цзы (между 400 и 300 до н.э.) – подвергаются критике кровавые обряды языческих жертвоприношений, а также употребление в пищу тех продуктов, которые для жертвоприношений использовались — например, плоть животных. Эта критика продиктована стремлением адептов даосизма порвать с кровавыми ритуалами языческих религий и шаманизма.

Вегетарианство – одна из граней даосской этики.
Как сказал Чжуан-цзы:
«… Не совершайте губительных и потенциально опасных действий, наносящих вред другим жизням … по возможности щедро помогайте всем существам … Вы не должны убивать живые сущеста или запирать их, чтобы кормиться их плотью … Проявляйте доброту и милосердие даже к насекомым и червям …
… Не причиняйте вреда жизни ни одному живому существу …
… Святой Человек не страдает этой болезнью (убийство/поедание животных), потому что он страдает от нее. Однако он больше не болен…он вегетарианец.
…Покупайте пленных животных и дайте им свободу.
…Как похвально воздержание, обходящееся без мясника!
…Не ходите в горы ловить птиц сетями, ни в воду травить рыб и пескарей. Не забивайте быка, который пашет поле ваше».

Даосизм. Участок Тихого Пути

Древние Египтяне

Изучая волосы и кости древних египтян, в 2015 году группа французских ученых включая Александра Тузо, смогла определить, что египтяне придерживались преимущественно вегетарианской диеты.

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0305440314000843?via%3Dihub

Учитывая изобилие ресурсов, доступных этой древней цивилизации, можно предположить, что вегетарианская диета была скорее выбором египтян, чем необходимостью. Учёные утверждают, что употребление большого количества мяса — это недавнее явление. Похоже, в древнем мире вегетарианство было более распространённым явлением, чем в современном. Ученые не обнаружили мясных и рыбных белков в рационе древних египтян, поэтому можно предположить, что диета с высоким содержанием фруктов, овощей и злаков была частью их культурной традиции. Издревле заселявшие берега Нила египтяне были искусными земледельцами, что и позволяло процветать их вегетарианской диете.

Овощной фараон Эхнатон

В Египте с 1351 по 1334 год до н.э. Эхнатон, известный как «царь-еретик», был египетским фараоном, который запретил жертвоприношение животных и традиционную египетскую религию и установил религию, основанную на сострадании и монотеизме. Эхнатон считал греховным отнимать любую жизнь, данную Атоном. Он был муж Нефертити и Реформатор-пацифист; в его храме не приносилось никаких жертв; одни плоды земли были положены на алтари.

«Мясник не успокаивается перед блеянием ягненка; и сердце жестокого не огорчается. Но слезы сострадательных слаще капель росы, падающих с роз на лоне весны».

Евреи

Растительной диеты придерживались и мудрые древние евреи.

Во второй главе Книги Бытия (1445 до н.э.) вегетарианство подтверждается как этичный способ пропитания людей.

«И сказал Бог:
«Я даю тебе все растения, приносящие семя, повсюду на земле, и всякое дерево, приносящее плод, дающий семя: они будут твоими в пищу. Всю зелень отдаю в пищу диким зверям, всем птицам небесным и всем пресмыкающимся на земле, всякому живому существу, будет им в пищу».
В истории сотворения Бог говорит людям есть растения. Только после потопа Бог разрешает им есть животных.

В Старом Завете в Книге Даниила (6-й век до н.э.) есть прямое указание на пользу вегетарианства. Навуходоносор, царь Вавилонский, пришёл под Иерусалим и осадил его. Получив власть, царь приказал главе своих придворных найти нескольких израильтян из царской и других знатных семей – юношей без физических изъянов, красивых, способных к обучению разным наукам, образованных, понятливых и годных к службе при царском дворе. Он должен был обучать их языку и литературе халдеев.

Царь назначил им ежедневную долю еды и вина с царского стола. Они должны были три года учиться, а после – поступить на царскую службу. Но Даниил решил не осквернять себя царской едой и вином, испросив у главы придворных на это разрешение. 

Получив отказ, Даниил сказал ему:
«Прошу, испытай нас в течение десяти дней: не давай нам есть ничего, кроме овощей, и пить ничего, кроме воды. А потом сравни наши лица с лицами юношей, которые едят царскую еду, и сам реши, как поступить с нами».

Он согласился и испытывал их десять дней. Спустя десять дней оказалось, что они выглядели здоровее и упитаннее тех юношей, которые ели царские яства. Тогда страж стал отбирать у придворных изысканную еду и вино и давал им только овощи и воду.

Пророк Даниил – герой и других не менее поучительных историй. Самая известная из них повествует о том, как он, брошенный завистниками в ров со львами, чудом избежал смерти. Он спокойно молился, и львы его не тронули.

Первую приписывают царю Соломону (Притчи 12:10, 950 год до н.э.), в которой он по-библейски серьёзно заявляет:
«Праведник дорожит жизнью скота своего, а сердце нечестивого безжалостно».

Вторая – из Экклезиаста:
«Бог, испытывая нас, нам показывает, что мы ничем не лучше животных. Ведь участь и человека, и животного одинаково неизбежна: и тот и другой умирают. Они такие же существа. Как можно быть уверенным, что дух человека возносится вверх, а дух животного приземлён?»

[leyka_campaign_form id=»861″]